Farines et composés
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Améliorant pour pâtes levées feuilletées, brioches et dans toutes les recettes associant sucre et matières grasses. Il facilite l’incorporation de matières grasses et renforce la tenue des pâtes
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Améliorant pour pâtes levées feuilletées, brioches et dans toutes les recettes associant sucre et matières grasses. Il facilite l’incorporation de matières grasses et renforce la tenue des pâtes
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PRÉMIX SANS ADDITIF Préparation pour pain de tradition françaisepermettant de réduire la dose de sel à incorporer
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PRÉMIX SANS ADDITIF Préparation pour des baguettes et des pains savoureuxen pétrissage lent et amélioré.
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Améliorant pour pain courant et pains spéciaux Renforce la tolérance des pâtes et permet de bloquer les pâtons en froidjusqu'à 72h sans cloque. Améliore la prise de force.
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Vinaigrette vinaigre balsamique
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Vinaigrette échalotte